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蝉蛹的营养价值

发布时间:2019-07-09 10:09    浏览次数 :

蝉蛹不是蚕蛹,一般指蚱蝉的幼虫,可食用。民间也泛指破茧的的昆虫类,如金丝蛹等蚕蛹类。适宜体弱、病后、老人及产后妇女食用。炸酥后整个蝉蛹都能食用。那么蝉蛹的营养价值有哪些?


蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

蝉蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蝉蛹的用途首先体现在它的食用价值,刚出土的若虫营养价值最高。

经科学分析,蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,含氨基酸46.63%,蛋白质58.58%,脂肪10.23%,全钾0.3%,全磷0.58%,钙16.0毫克/千克,锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。

根据《中国药材学》记载,金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素,异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒,可清热、熄风、镇惊。

蝉蛹的功效与作用

【性味】味甘,性平。

【功效】祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳。

1、蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体衰老。

2、蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。

3、蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

蝉蛹的做法

油炸蝉蛹

【材料】蝉蛹250克、油、盐各适量。

【做法】

①将蝉蛹清洗干净,淋干水分。

②锅内油烧热,放入蝉蛹炸至金黄。

③将蝉蛹控油盛出,撒上适量的盐即可。

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